和菓子菜の花　商品紹介

京都・川端道喜さんが創った、お正月にはかかせないお菓子。山形産無農薬ひめの餅のお米を使って、ごぼう・みそあん仕立。
販売期 間■１２月末〜１月
消費期限■３日　

つぶつぶをころさずにお餅の良さを生かして、道明寺のしそまきをつくりました。もちろん、あんは手取りこしあん。さっぱりと、しそが苦手な方にも楽しんでいただけます。
販売期間■１月〜３月
消費期限■３日

和菓子屋のためにつくられた、江州米羽二重もち米に、母との思い出の蓬をよくつきこんで、春の香りと元気をいただいて下さい。（夏季は黄粉がつきません）
販売期間■９月〜４月
消費期限■２日

菜の花しぐれは店名にちなんでつくられた黄身しぐれのアレンジしたものです。ですが、素材がちがうんです。露地飼いの自然有精卵をつかうと黄味餡がちがってくる。命あるということは素晴らしい。
販売期間■１２月〜８月
消費期限■２０日

京都より取り寄せたつくね芋に薯蕷粉を加えて、淡いこし餡を添加物を使わずに、自然の力で蒸し上げました。桜花の塩漬は、全国生産量の９０％のシェアをもつ地元小田原前川産。
販売期間■１２月〜５月
消費期限■２０日　

道明寺餅をつかった、桜色生地に、手取りのこしあんをあっさりと。塩漬のさくら葉をかさねて香り豊か
販売期間■３月〜４月　　
消費期限■２日　　

吉野本葛のみをよく練ってつくる涼やかな夏のお菓子。瑞々しい光沢を放つその様はまさに笹の露。夏ならではのプルンとした弾力とねっとりした独特の引きのよさ。出来たてを冷やしすぎずに食べるのがコツ。当日中に召し上がって販売期間■５月上旬〜８月消費期限■当日

小田原の海岸線、石橋から江の浦にかけてとれる地元の山室光正さん達の減農薬の夏柑をつかった夏の水菓子。酸味と甘味が程よい爽やかな味わい。
販売期間■５月〜８月　　
消費期限■冷蔵３日　

小田原の美味しい水をたっぷり。昔ながらの角天をつかって、太めの竹筒に流し込んで冷やし固めた水羊かん。香り高く、口溶けのよさ、はぎれの感触も上々。
販売期間■５月上旬〜８月
消費期限■冷蔵２日　　　

国内産の栗を蒸しあげ、ひとつひとつくりぬいて、甘味以外は一切入れずにきんとんにして、表面を香ばしく焼き上げました。
販売期間■８月中旬〜２月
消費期限■冷蔵１０日

せいろで時間をかけて、もっちりと蒸し上げた甘さひかえめ。新栗の美味しさにもまして栗を選び抜いてみました。小さなやわらか栗むし羊かんもたのしみ。
販売期間■１０月〜２月中旬
消費期限■冷蔵７日　　

じっくり煮込んだ国内産の渋皮栗を小豆あんで包んで、パイ生地にフレッシュバターを使った和と洋の出会い。
販売期間■８月〜１２月
消費期限■７日　

地元の夏柑を蜜づけにして、ベルギーのディマ社のビターチョコをかけてどこにもない小田原産のオリジナルピール。
販売期間■１０月〜３月
消費期限■２０日　　　　

和歌山の「青木松風庵」のつくる酒まんにしげきをうけて、とりくんだ酒まんじゅう。地元の美酒「丹沢山」の大吟醸の酒粕だけをつかってつくるやわらかな紫色のあんに挑戦。
販売期間■１１月〜１月
消費期限■１０日　

菜の花のさくら餅は、箱根山にいだかれた入生田の春に咲く、しだれ桜に思いをこめて。元気を呼ぶ、よもぎつぶあんと桜色の手取りこしあん。伊豆松崎産の青い桜葉は香り高く、新鮮。

消費期限■当日　

満月の日に生まれた、菜の花の一番のおくりもの。粒の大きなやわらかな栗が、まるごとひとつ入った栗まんじゅう。月とうさぎをイメージしてつくられた、モダンでしかもなつかしい麦こがしの味わい。
消費期限■５日

北海道十勝の減農薬有機栽培小豆をつくっている農家の人達との出会いから、つぶあんのおいしさがいちばん生かせる「どらやき」をつくります。国内産小麦粉、地元相模の露地飼いの有精卵、ハチミツは薬蜜をつかって毎日つくりたて。

消費期限■３日

「箱根のお月さま。」はいままでの温泉まんじゅうとは違い、昔ながらのやわらかな飽和蒸気をとりいれ、２０分ほど蒸し上げることにこだわりました。皮はしっとりと北海道の有機小豆の餡となじみ美味しくなります。

消費期限■夏期４日冬期５日

幼い頃、あこがれていて食べたバームクーヘンと較べたら柔らかくて、いままでにない美味しさ。長崎より江戸に向う途中、箱根に大変興味をいだいたドイツ人ケンペルの神代杉に思いをはせて
消費期限■３０日　

菜の花工房の自然な水の甘味が北海道産の特選小豆をつかったこし餡の風味を引き立てる。葛をメインに海草抽出物をつかってプルプルぷるんとのどごしのよさ。新しい感覚の水羊かん
消費期限■冷蔵７日 冷凍１ヶ月

月に帰った、フーテンの寅さんがイメージ。ふあっとあたたかく。虎皮に沖縄黒糖をつかって健康に。あんは丹波大納言をふっくらと。
消費期限■冷蔵３日　

ドイツの伝統的なお菓子、「ザッハトルテ」にチャレンジしてみました。ベルギーのディマ社のビターチョコと栗をつかって満月カステラ。
消費期限■１５日

■まんじゅう屋菜の花２Ｆ・和菓子菜の花２Ｆ茶房にてお召し上がりいただけます。

菜の花季節の和菓子の中からご自由に選んでいただけます。抹茶は京都の柳桜園さんよりおとりして

新月ははじまりの日。月はみえなくとも、月は確かにそこにあり、出発の日。新月で思いついたのが黒々まんじゅう。ご黒うさん。ごまあんに黒糖生地でさらに箱根の竹炭を重ねて黒々とした艶をもったおまんじゅう。
消費期限■夏期14日・冬期20日

菜の花茶房の一番人気のくずきり。吉野本葛がこんなに美味になるのが不思議。つくり方はいまのところヒミツです。

金沢箔座で魅せられた丸びを帯びた金箔。それがザッハトルテの満月カステラにぴったり合って豪華絢爛。ゴールドパワーにはなんともいえない力を感じます。幸運を分け合って。
消費期限■１５日